Drømmehaven ~ del 1 ~ Krydderurterne

     Januar og februar er de måneder, hvor alting gror bedst – i hvert fald i vores fantasi. Tiden bliver brugt til at lægge planer og så småbitte frø.
     I år skal jeg lægge mere vægt på spiselige blomster og krydderurter. Jeg er begyndt at fremstille sæber i større antal, og derfor skal en større del af haven producere noget sæbe-relateret. Der skal gro morgenfruer – ok, det gør der allerede, men de skal have lov i år. Og de særligt mørke, jeg fik frø fra af  Pernille, skal opformeres og blive til mange flere.
Dette indlæg blev alt for langt. Derfor deler jeg det i tre dele: Krydderurter, blomster og grønne sager.

Krydderurter

• Timian gror allerede, men må gerne brede sig. Stedsegrøn. Anvendelse: Sæbe, Krydderssalte, supper, mad.
• Løvstikke – de gror fint, og er blevet voldsomt store.  Vi har brug for store mændger, men nu er der læøvstikke til hele landsbyen! Anvendelse: Kryddersalte, mad.
•  Oregano – gror vildt her og der.  Anvendelse: Kryddersalte, plantefarvning, mad.
• Basilikum – skal sås fra frø. Prøv flere røde, nogle har været pledttete de senere gange. Kan de mon opformeres? Anvendelse: Kryddersalte, mad.
• Rosmarin. Står inde, den skal bare ikke for tidligt ud i år. Anvendelse: Sæbe, kryddersalte, mad.
• Sødskærm – burde komme igen. Anvenndelse: Mad, kryddersalte?
• Fennikel – selvsår fra frø, og de skal bruges til frøproduktion. Anvendelse: Brød.
• Pebermynte – De to gode skal opformeres, den dårlige er (måske) udryddet. Anvendelse: The, salve, gelé, urtesukker.
• Laurbær: Står inde, den skal bare ikke for tidligt ud i år. Vores egne smager så meget bedre. Husk at tjekke jævnligt for skjoldlus. Anvendelse: Madlavning.
• Brændenælder – Gror fint uden hjælp. Pas på de lange ude foran – må ikke luges! Anvendelse: Urtesalte, mad, fibre (projekt)
• Valmuer – Kommer forhåbentlig igen. Anvendelse: Birkes.
• Salvie – Gror fint, stedsegrøn. Anvendelse: Madlavning, kryddersalte.
• Persille. Burde komme og forblive, der er nu plantet ud flere år i træk - ellers må der kæøbes planter i supermarkedet og sætte ud, de spirer bare ikke her. Både glat og krus-. Anvendelse: Mad, kryddersalte, sæbe.
• Græsk oregano – etableret. kendes på hvide blomster. Skal have lidt hjælp til at brede sig. Anvendelse: Kryddersalt, mad.
• Esdragon, russisk – Gror fint med tendens til at brede sig. Anvendelse: Kryddersalte.
• Citronmelisse – Gror som ukrudt de mest forbløffende steder. Skal klippes ned for at undgå rust. Anvendelse: ikke rigtig nogen, ud over insektfoder.
• Purløg – nye både plantet og sået og de gror. Anvendelse: Mad, kryddersalte, spiselige blomster.
• Kørvel – sær, slatten fætter. Prøv at spise frøene. Anvendelse: Kryddersalte, mad.
• Radiser – bælge til urtesalte og dressinger. Smager lige så godt som roden, og er nemmere at holde fri for udyr. Anvendelse: Urtesalte, dressinger, gnask.
• Dild – gror vildt i domen. Skal holdes nede og udsås på friland. Anvendelse: Dressing, urtesalte, syltning.
• Ramsløg – Gror fint fra købte planter. Anvendelse: Mad, kryddersalte
• Kinapurløg – sås igen igen fra frø. Denne gang skal de plantes ud et sted hvor de ikke bliver glemt/luget op/ædt –en potte uden bund er godt. Er de mon flerårige?
• Citronverbena - meget bedre citronaroma. står i skuret med laurbær og rosmarin, skal heller ikke for tidligt ud.
• Yuzu er ikke nogen krydderurt, men bladene kkan bruges til smagsgiver ligesom laurbærblade.